18-03-2015 Wat moet er op een kaas-etiket?
Na aanleiding van een vraag van een ondernemer, hebben we uitgezocht welke informatie er op het etiket van een stuk voorverpakte kaas moet. Naast de algemene gegevens zoals soort, gewicht, EG-erkenningsnummer zijn dit de volgende specifieke gegevens:
- Ingrediëntendeclaratie https://www.actualcert.com/3V0-624.html
https://www.actualcert.com/2V0-602.html
https://www.actualcert.com/2V0-622.html
https://www.actualcert.com/2VB-601.html - Allergenen voor zover genoemd in de verplichte lijst van 14 allergenen (zie: http://www.allergenenconsultancy.nl/in/Allergenen) moeten in de ingrediëntendeclaratie afwijkend van typografie (vet gedrukt, hoofdletters etc.) vermeld staan.
- Voedingswaardedeclaratie. Hiervoor hoeven tegenwoordig geen dure tests meer gedaan te worden, indien hetzelfde soort product is te vinden in de voedingswaardetabel : http://www.voedingswaardetabel.nl/
- Houdbaarheidsdatum JN0-102
- Vermelding hoeveelheid van karakteristieke ingrediënt in de ingrediëntenlijst, bv. bij brandnetelkaas (x%)
Overigens is het zo dat wanneer men ‘kaas over de toonbank’ verkoopt (en dus aansnijdt en afweegt voor de klant) deze informatie dan niet op het aan te snijden stuk kaas hoeft te staan, maar dat de klant bij de toonbank wel kennis moet kunnen nemen van de informatie.