header

11-02-2014 Wageningse consumenten willen meer streekproducten

Bij consumenten uit Wageningen en omgeving is behoefte aan een groter aanbod streekeigen producten, concludeert de Wetenschapswinkel van Wageningen UR. De herkenbaarheid van regionale producten kan beter.

Het onderzoek naar consumentenvoorkeuren voor regionale producten is uitgevoerd in opdracht van de consumentencoöperatie CC². Dit is een groep actieve consumenten die voortkomt uit de klantenkring van de Wageningse natuurvoedingswinkel Buys & Ko. De coöperatie wil de invloed van consumenten op het regionale voedselaanbod vergroten en zo duurzame voedselproductie stimuleren. Voor het onderzoek zijn leden van de coöperatie en klanten van de natuurvoedingswinkel geënquêteerd, naast een steekproef van consumenten in Wageningen, Barneveld en Veenendaal.

Aanbod
Er is behoefte is aan meer streekeigen aanbod, komt uit het onderzoek naar voren. De klanten van natuurvoedingswinkel Buys & Ko zien het liefst meer biologisch geproduceerde streekproducten in de winkel. Maar ook voor niet-biologische streekeigen producten is een markt, concluderen de onderzoekers. Respondenten in het onderzoek die weleens streekproducten kopen, waarderen deze vanwege de kwaliteit, smaak, versheid, betrouwbaarheid en transparantie. Opvallend was dat ook de niet-kopers streekeigen producten vaak beter achten dan reguliere producten. Beide groepen waren wel kritisch over de beschikbaarheid en prijs van streekeigen producten.

Herkenbaarheid
Het rapport van de wetenschapswinkel adviseert om vooral de herkenbaarheid van regionaal voedsel te vergroten en duidelijk te vermelden of het al dan niet om biologisch geproduceerde producten gaat. Niet-kopers gaven aan dat ze vaak niet weten of ze een streekproduct kopen, terwijl ze er wel positief tegenover staan. Dit biedt kansen als de bereikbaarheid en herkenbaarheid van streekeigen producten verbeterd wordt, bijvoorbeeld door in de supermarkt en niet te duur product aan te bieden.

Beleving
Voedsel met ‘beleving’ wordt steeds belangrijker voor consumenten, vooral bij duurzame regionale producten. Sommige respondenten kopen om die reden streekeigen producten in boerderijwinkels, maar de meeste consumenten zoeken die beleving in de natuurvoedingswinkel of de supermarkt. Het marktaandeel van streekeigen producten zou dan ook groter kunnen door een tot de verbeelding sprekende presentatie van deze producten in de winkel, concluderen de onderzoekers. Zij zien daarvoor ook een actieve rol weggelegd voor de consumentencoöperatie. Die kan activiteiten organiseren rond streekeigen producten en regionale producenten, zoals proefpanels, kookworkshops of streekmarkten.

Naast het rapport van de Wetenschapswinkel is ook de masterthesis over dit onderzoek verschenen van Pieter Groen, student Management Economics and Consumer Studies aan Wageningen University. De thesis gaat vooral in op de factoren die van invloed zijn op het al dan niet kopen van streekeigen producten.

Bron: Groen Kennisnet

Stel uw vraag

©2016 Communicatiebureau de Lynx